Dal territorio dove siamo cresciuti è nato uno spumante metodo classico da uve Tintilia. Raffinato, identitario, esclusivo. Un vino che sperimenta per la prima volta il nostro vitigno autoctono fuori dalla zona classica di produzione. La bollicina cremosa e persistente offre al naso una bella complessità floreale e sentori di pasticceria. In bocca è avvolgente, equilibrato e appagante con una chiusura lunga e salina che marca e dà identità a questo vino invitando ad un nuovo assaggio. Se fosse una storia sarebbe una avventura amorosa, intensa e coinvolgente per non essere mai più dimenticata.
Al naso una bella complessità floreale e sentori di pasticceria. In bocca è cremoso e avvolgente, equilibrato e appagante con una chiusura lunga e salina che marca e dà identità a questo vino invitando ad un nuovo assaggio.
Denominazione: Spumante Metodo Classico Blanc de Noir Pas Dosè
Comune di Produzione: Campomarino (CB)
Uve: Tintilia 100%
Grado Alcolico: 12.5%vol
Quota Altimetrica vigneto: 50 Metri slm
Età dei vigneti: 10 anni
Resa in litri/ Ettaro: 3500 litri/ha.
Sistema di Allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: Dalla seconda metà di Agosto
Data immissione sul mercato: dopo 22 mesi di sosta sui lieviti
Prima annata prodotta: 2022
Ammostamento e fermentazione alcolica: Il mosto ottenuto da una pressatura soffice, trascorse poche ore, è decantato e pronto per la fermentazione alcolica che viene condotta a 16°C per 10-12 giorni.
Affinamento: Affina con le proprie fecce per almeno 5 mesi.
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